本日は、居酒屋のメニューでも見かける、サクサクジューシーでおいしい鶏皮ポン酢のレシピをご紹介！

材料（2人前）

●鶏皮200g
●玉ねぎ1/2個●水 (玉ねぎをさらす用)適量
●①片栗粉20g
●①塩ふたつまみ
●①黒こしょうふたつまみ
●サラダ油小さじ1
●ポン酢大さじ1.5
●小ねぎ (小口切り)適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りにし、15分程水にさらし、水気を切ります。
2.鶏皮を一口大に切ります。
3.ボウルに①を合わせ、2とよく和えます。
4.フライパンにサラダ油を入れ、強火に熱し、3を加えて焼きます。火が通り、こんがり焼き色が付いたら火から下ろします。
5.お皿に、1と4を盛り付け、小ねぎとポン酢をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 鶏皮を焼く際は、油がはねるため十分気を付けてください。 また、火加減は強火でしっかりと焼き上げてください。